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在意大利Abruzzo的葡萄園里，一場安靜但強(qiáng)大的技術(shù)革命正在重塑葡萄酒釀造工藝，而這場轉(zhuǎn)變的核心是ELEA PEF Advantage系統(tǒng)——先進(jìn)的、非熱處理過程。

PEF Advantage P100e系統(tǒng)，給葡萄酒的各個工藝流程都帶來了質(zhì)的飛躍，它使葡萄酒的整體出品率增加了1-2%，自流汁產(chǎn)量增加了3%，多酚含量增加了57%，二乙酰增加了24%。同時對于霞多麗品類，發(fā)酵時間最高可縮短10天，谷胱甘肽水平增加了250%，而對新鮮度至關(guān)重要的硫醇類化合物也翻了一番。

PEF處理改善了色素、單寧和芳香化合物的釋放，加速了發(fā)酵過程，同時保持了葡萄酒感官的完整性，這標(biāo)志著葡萄酒釀造將進(jìn)入一個新時代。