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在追求食品加工效率與品質(zhì)雙提升的行業(yè)變革中，德國(guó)ELEA公司推出的PEF（高壓脈沖電場(chǎng)）系統(tǒng)，可針對(duì)固體和液體產(chǎn)品兩種應(yīng)用，如用于固體產(chǎn)品預(yù)處理，可實(shí)現(xiàn)使切割更容易，果蔬凍干時(shí)間縮短，凍干形狀提升，薯片薯?xiàng)l油炸時(shí)間縮短等效果; 如用于液體加工，則實(shí)現(xiàn)果汁低溫滅菌。

該系統(tǒng)通過(guò)對(duì)細(xì)胞膜電穿孔，在不破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的前提下實(shí)現(xiàn)多種功能，在優(yōu)化產(chǎn)品口感，顏色和形狀的同時(shí)，還延長(zhǎng)了產(chǎn)品保質(zhì)期，為企業(yè)提供兼顧品質(zhì)與效益的創(chuàng)新解決方案。